• 2025

  3-5
  黃曲霉毒素 B1 生成：時間-水分活度-溫度模型

  SoniaMarín,LailaAldars-García,FranciscoMolino,AntonioJ.Ramos,VicenteSanchis,AflatoxinB1production:Atime–wateractivity–te...

• 2025

  3-5
  水分活度：解鎖高電壓水性電解質的關鍵？

  ZhigalenokY,AbdimomynS,LeviM,etal.Wateractivity:thekeytounlockinghigh-voltageaqueouselectrolytes?[J].JournalofMaterialsC...

• 2025

  2-20
  蒸汽吸附分析儀的優勢體現在哪里？

  在材料研究、化工生產、食品科學等眾多領域，準確了解材料與蒸汽之間的相互作用至關重要。蒸汽吸附分析儀作為一種專業的檢測設備，憑借其優勢，成為科研人員和工程師們的得力助手。一、精準測量，數據可靠蒸汽吸附分析儀具備高精度的測量能力。它能夠精確測定...

• 2025

  2-20
  利用“水分活度”指標對糖果制品進行預測和質量控制

  當今，糖果產品制造商面臨的最重要任務之一是確保產品在整個規定的保質期內的質量和安全，這一保質期在法規或技術文件中有明確規定。產品的水分含量顯著影響其中微生物的發展，以及化學化合物的結合，這會改變產品的一致性和結構。隨著產品水分含量的減少，微...

• 2025

  2-14
  生命在極低水分活度下的極限：智利阿塔卡馬鹽湖太陽能鹽田中的鋰濃縮鹽池

  研究了阿塔卡馬沙漠太陽能鹽田中工業鋰濃縮過程中形成極的端高濃度鹽池，以確定在極低水分活度條件下生命的極限。迄今為止，記錄到的生物體生長所需最的低水分活度（aw）值為0.61。在具有如此低水分活度值的高糖食品中，嗜干（有時稱為嗜滲）絲狀真菌和...

• 2025

  2-14
  水分活度作為凍干制劑中抗體儲存穩定性的指標

  冷凍干燥仍是保存單克隆抗體等敏感生物制藥品的關鍵方法。傳統上，其穩定機制可通過玻璃化來解釋，玻璃化能最小化冷凍干燥餅中分子的流動性，還可通過水分替代來恢復因水分去除而中斷的分子間相互作用。本研究提出了一種新的設計策略，將水分活度和玻璃化轉變...