水分活度儀主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命...

控溫臺(tái)式進(jìn)口水分活度儀，經(jīng)廣泛使用和驗(yàn)證，是準(zhǔn)確、有效、直接的測(cè)量水分活度的方法，可以與經(jīng)典測(cè)量方法和理論計(jì)算方法互相驗(yàn)證，因而亦被很多檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室用做校驗(yàn)工具，如美國(guó)NIST。歐盟各國(guó)、日本的進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室都有進(jìn)口水分活度儀在使用，美國(guó)FDA在評(píng)定向美國(guó)進(jìn)口...

樣品前處理會(huì)對(duì)水分活度讀數(shù)的時(shí)間和準(zhǔn)確性有很大影響。Aqualab專(zhuān)家WendyOrtman拜訪(fǎng)過(guò)幾百個(gè)Aqualab的客戶(hù)，幫助他們?cè)谒只疃葴y(cè)量盡可能的讀數(shù)時(shí)間短以及準(zhǔn)確性高。在本次視頻研討會(huì)中，Wendy會(huì)分享她在樣品前處理方面的經(jīng)驗(yàn)，包括：為什么溫度會(huì)有很大影響，以及怎么...

2016年11月25-27日，由中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)主辦，山西省農(nóng)業(yè)廳等政府部門(mén)參與，中央電視臺(tái)、中國(guó)食品報(bào)、食品商務(wù)網(wǎng)等媒體支持的，第十一屆全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工科技交流大會(huì)在山西太原花園大酒店召開(kāi)。本次大會(huì)不單是一次科技交流會(huì)，更是一次推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、科企合作及同行們的大聚...