水分活度是指物體水分含量的意思嗎？
更新時間：2016-12-26 點擊次數(shù)：2068
水分活度與含量是反映物質(zhì)含水情況,但是量化和概念不一樣;在特定的溫度下,如建立兩個參數(shù)的對應(yīng)關(guān)聯(lián),則可以相互轉(zhuǎn)換。水分活度與水分含量的關(guān)系如何？化學中的活度可以理解為有效濃度,但是很少說水的活度,因為大部分時候,水是溶劑,活度默認是1。水分可能是控制微生物對食品的破壞的單獨的zui重要的因素，自古以來人們就利用干燥的方法來儲存食物，但是這種以重量百分率來表示飼料中的水分含量,不能準確的反映飼料中能夠被微生物利用的實際含水量。
水分活度是指食品中水的逸度與純水的逸度之比，指食品水分達到平衡狀態(tài)下，自由水的含量，即系統(tǒng)中水的能量狀態(tài)標志，近似地可以認為是自由水所占總水分含量的百分比，表示平衡狀態(tài)下食品中的水與其他物質(zhì)結(jié)合的自由和緊密程度。水分活度檢測的目的是解決微生物生長問題，通過對水分活度的檢測可以實現(xiàn)對產(chǎn)品安全性的鑒定，也可實現(xiàn)對產(chǎn)品食用安全性及時做出預(yù)警。
地址：北京市亦莊經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)經(jīng)海三路109號60-1201
郵箱：info@metergroup.cn
傳真：010-65610081
當前位置：