• 2018

  4-24
  常見食品水分活度（持續更新）

  食品名稱水分活度廠家測量時間測量儀器測量日期吐司0.9087AquaLab4TE20180503全麥軟餅0.5707AquaLab4TE20180503奶綿蛋糕0.7825達利食品2.5AquaLab4TE20180503乳酸菌味沙拉醬0....

• 2018

  4-2
  控制水分活度延長種子貯藏壽命

  該應用報告來自美國METERGroup,Inc.公司。水、溫度和氧氣這三個環境因素對于確定儲存種子的壽命至關重要。本應用報告主要關注水分。對于種子對水分的反應，種子可以分為兩類：正常性種子和頑拗性種子。正常性種子可以干燥到低水分含量而不收損...

• 2018

  3-29
  水分活度儀對食品品質的重要作用

  食品中的各種化學、生物化學變化對水分活度都有一定的要求。例如：酶促褐變反應對于食品的質量有著重要意義，它是由于酚氧化酶催化酚類物質形成黑色素所引起的。隨著水分活度的減少。酚氧化酶的活性逐步降低；同樣，食品內的絕大多數酶，如淀粉酶、過氧化物酶...

• 2018

  3-28
  水分活度在寵物食品中的應用

  對于人類食品，寵物食品安全是寵物食品和飼料行業的一個重要問題，微生物繁殖是產品召回zui常見原因之一，并且總是會損害廠家的形象。幾十年來，水分活度的概念已經在食品生產中廣泛使用，作為確保食品安全的一種簡單而有效的方式，特別是在確定微生物繁殖...

• 2018

  3-26
  穩定性和微生物繁殖的可能性

  水分活度儀是一種常用的檢測儀器，在多個行業中都有一定的應用。水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態下的有效水分、穩定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。今天小編來為大家具體介紹一下水分活度儀的原理和功能吧，希望可以幫助到...

• 2018

  3-23
  說說——水分活度

  水分活度是指系統中水分存在的狀態，即水分的結合程度（游離程度）。水分活度是對系統中水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。水分活度對微生物、食品質構及化學反應的影響1、水分活度與微生物食品中各種微生物的生...